Vous êtes restaurateurs, traiteurs, boulangers-pâtissiers ou vous gérez un débit de boissons, en activité principale ou secondaire ?
Des obligations de tri et de réemploi s’imposent à vous.
En les respectant, vous contribuez à réduire l’impact environnemental de votre activité.
Citeo Pro vous accompagne pour mettre en place un tri efficace au sein de votre établissement.
Depuis 2016, en tant que restaurateur et/ou gérant de bar, vous devez mettre en place une collecte séparée pour les flux
de déchets suivants en vue de leur valorisation : papier-carton, métal, plastique, verre, bois et, depuis janvier 2024, biodéchets.
Cette obligation s’applique si vos déchets sont collectés par un prestataire privé ou si vous en générez plus de 1 100L
par semaine collectés via le service public.
La loi AGEC vous incite également à limiter l’usage des emballages en plastique à usage unique (pailles, gobelets, couverts…).
De plus, elle fixe des objectifs ambitieux en matière de réemploi, visant à atteindre 10% d’emballages réemployés
mis sur le marché en France d’ici 2027.
Un tri efficace limite les refus
de tri et diminue les coûts
de collecte.
En respectant vos obligations vous évitez d’éventuels surcoûts et sanctions.
Mal triés, les déchets sont mal traités et leur impact environnemental augmente.
Une fois collectés, ces déchets sont acheminés vers des usines de recyclage où ils sont triés et traités. Ils sont ensuite transformés en nouveaux emballages ou produits. Les matériaux non recyclables sont orientés vers des unités de valorisation énergétique.
Après la collecte, le verre est transporté dans une usine spécialisée où il est refondu pour créer de nouveaux emballages.
À noter : certains contenants peuvent aussi être récupérés pour le réemploi grâce à un système de consigne. N’hésitez pas à interroger votre partenaire.
Une fois collectés, ces déchets sont acheminés vers des usines de recyclage où ils sont triés et traités. Ils sont ensuite transformés en nouveaux emballages ou produits. Les matériaux non recyclables sont orientés vers des unités de valorisation énergétique.
Les huiles alimentaires usagées collectées sont acheminées vers des centres de traitement spécialisés, où elles sont purifiées. Elles sont ensuite converties en biocarburant (10L d’huile permettent de produire environ 8L de biodiesel) ou utilisées pour fabriquer des biocombustibles ou des huiles techniques.
Lorsqu’un déchet ne peut pas être trié, il est envoyé vers une usine d’incinération où il servira à la production d’énergie sous forme de chaleur ou d’électricité.
En dernier recours, les ordures ménagères
peuvent aussi finir enfouies.
Limiter le volume de ses ordures ménagères est donc essentiel pour réduire l’impact environnemental de ses déchets.
Dans certains cas, on peut agir sur ses emballages en essayant de les réduire à la source.
L’usage d’emballages réemployables constitue à ce titre une excellente alternative.
Si tous les contenants ne s’y prêtent pas (encore), des solutions de réemploi sont d’ores et déjà accessibles :
✔ Pour les fûts & bouteilles en verre : renseignez-vous auprès de votre grossiste ou de vos partenaires,
nombreux sont ceux qui proposent déjà des solutions réemployables avec livraison, reprise & lavage.
✔ Pour la vente à emporter : vous pouvez encourager vos clients à apporter leurs propres contenants
ou mettre en place un système de consigne : certains partenaires peuvent même vous proposer
des solutions clés en main avec le lavage inclus.
Bien gérer les déchets d’emballage dans votre établissement peut sembler complexe. Avec les bons outils, c’est plus facile !
Téléchargez notre kit pratique du tri et accédez à nos conseils pour mettre en place un tri efficace dans votre établissement.